Le mercredi, c’est permis : Génoise à la crème citron !

Vous cherchez un bon goûter ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau très gourmand est pour vous ! J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois à la maison et c’est un vrai succès !

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La recette a été trouvée sur le blog de l’Echappée…un très joli blog canadien…

Je n’ai rien changé à la recette car elle est parfaite ! Je vous fais donc un « copier-coller » des recettes suivantes :

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La délicieuse génoise vient du site « Marmiton »

– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique

Mélanger la levure à la farine. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore. Baisser la vitesse du robot et ajouter d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, verser dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 min.

Démouler tiède et attendre que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.

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Pour la crème au citron, il vous faut :

-4 citrons (dont 2 bios pour les zestes)
-150 g de sucre
-3 œufs
-1 cs de fécule de maïs

Laver les citrons et prélever le zeste de deux d’entre eux. Mettre les zestes dans une casserole et y presser les citrons. Ajouter le sucre et la fécule de maïs (attention aux grumeaux). Commencer à chauffer doucement. Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol et les incorporer doucement à la préparation chauffée. Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.

Couper la génoise en 2 et étaler la crème au citron. Saupoudrer de sucre glace et déguster sans plus attendre !

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Je vous souhaite une bonne fin d’après-midi !

le mercredi

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